{"id":7812,"date":"2018-10-02T00:00:00","date_gmt":"2018-10-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pre.madridemprende.anovagroup.es\/noticias\/coffee-break-con-yolanda-campos-fundadora-de-quesos-la-cabezuela\/"},"modified":"2022-06-08T10:59:58","modified_gmt":"2022-06-08T08:59:58","slug":"coffee-break-con-yolanda-campos-fundadora-de-quesos-la-cabezuela","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/test.madridemprende.anovagroup.es\/en\/noticias\/coffee-break-con-yolanda-campos-fundadora-de-quesos-la-cabezuela\/","title":{"rendered":"Coffee Break con Yolanda Campos fundadora de Quesos La Cabezuela"},"content":{"rendered":"

La Cabezuela<\/span><\/strong><\/a><\/span> es un proyecto vital y personal de la familia Royuela-Campos, cuyo objetivo es entender el territorio como parte propia donde la intervenci\u00f3n sostenible es esencial para el futuro. Los reba\u00f1os de cabras aut\u00f3ctonas, cabra del Guadarrama, llevan en las monta\u00f1as de Madrid desde al menos el S.XVII, darle valor no especulativo a la leche, es lo que les impulsa a elaborar quesos y l\u00e1cteos procedentes de productores locales.<\/span><\/p>\n

Cuenta con un puesto dentro del mercado de <\/span>productores de Vallehermoso<\/span><\/a><\/span> y elaboran quesos y l\u00e1cteos como modo de vida; como expresi\u00f3n cultural y gastron\u00f3mica de la que hoy es una forma de vida moderna y sostenible.<\/span><\/p>\n

Para iniciar la jornada, las personas emprendedoras asistentes pusieron en com\u00fan, y en formato de Elevator<\/em> Pitch<\/strong>, en qu\u00e9 consiste su proyecto y pudieron dejar su tarjeta profesional. De esta forma, tras\u00a0 <\/span>finalizar la sesi\u00f3n se pudo realizar un networking<\/em> y generar sinergias entre todos ellos de forma m\u00e1s efectiva.<\/span><\/p>\n

En su intervenci\u00f3n, Yolanda se present\u00f3 como \u201cperiodista de formaci\u00f3n y quesera de profesi\u00f3n\u201d, declarando que \u201cconciliar nuestra vida familiar nos llev\u00f3 a abandonar nuestros trabajos y emprender este proyecto en solitario\u201d.<\/span><\/p>\n

El primer paso,<\/strong> fue realizar un estudio de mercado de la zona, lo que les llev\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que no hab\u00eda mucha producci\u00f3n de queso de cabra en Madrid, siendo este por tanto un nicho de mercado id\u00f3neo para comenzar su andadura empresarial.<\/span><\/p>\n

Como valor diferencial, <\/span>La Cabezuela<\/span><\/strong><\/a><\/span> visita a peque\u00f1as queser\u00edas locales de varios pa\u00edses, aprendiendo su forma de hacer las cosas y posteriormente aplic\u00e1ndolas a la producci\u00f3n con leche de cabra de Madrid. Como dato, este proceso, desde la visita, adquisici\u00f3n del conocimiento y puesta en marcha del producto final puede llevarles m\u00e1s o menos un a\u00f1o de trabajo para cada tipo de queso. Adicionalmente, uno de sus objetivos es el de promover una alimentaci\u00f3n sana: \u201dsolo usamos fermentos y productos naturales, de productores locales de Madrid\u201d afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

Nos cont\u00f3 que contar con el apoyo de colaboradores y de proyectos como los <\/span>viveros de empresas del Ayuntamiento de Madrid<\/span><\/a><\/span> les ha facilitado el camino y les ha brindado el asesoramiento necesario a la hora de emprender e impulsar su negocio.<\/span><\/p>\n

A modo de conclusi\u00f3n, declar\u00f3 que \u201cSi eres valiente, piensas las cosas y dedicas mucho trabajo e ilusi\u00f3n puedes salir adelante como emprendedor<\/em>\\\u00bb, \u201cUn pa\u00eds se construye con gente innovadora, emprendedora, que se levanta una y otra vez cuando se cae<\/em>\u201d<\/span><\/p>\n

Una vez finalizada la exposici\u00f3n, los asistentes compartieron un caf\u00e9 y una sesi\u00f3n de networking<\/em> en la zona com\u00fan del <\/span>vivero de empresas de Villaverde<\/span><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

El evento fue trasmitido en directo en nuestra p\u00e1gina de Facebook, puedes consultar el <\/span>video de la sesi\u00f3n<\/span><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Para asistir a los\u00a0<\/span>Coffee Break<\/span><\/em>s<\/span><\/a><\/span>\u00a0u otros eventos que organizamos no olvides\u00a0<\/span>suscribirte a nuestro bolet\u00edn<\/span><\/a><\/span>\u00a0de actividades o consultar nuestra\u00a0<\/span>agenda<\/span><\/a><\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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