Avec son siège social au cœur de la ville, dans l'un de ses marchés les plus emblématiques et avec la volonté de fédérer tous les professionnels de la boucherie-charcuterie et d'emmener les jeunes générations de bouchers-charcutiers vers l'avenir, le centre de formation viande EDUCARNE démarre son parcours.
Le Domaine de l'équité, des droits sociaux et de l'emploi, à travers la Direction générale du commerce et de l'entrepreneuriat, a accordé un FÉDÉCARNE une subvention de 13 000 euros (30% de l'investissement éligible) pour créer dans le Marché de Barcelone le premier centre de formation en boucherie de la Communauté de Madrid.
Cette école est agréée par le gouvernement régional dans les spécialités de boucherie et de production de produits carnés et d'enseignement de la formation professionnelle pour l'emploi. Les cours qu'ils dispenseront se feront en présentiel et atteindront 510 heures et il est prévu d'organiser au moins deux éditions par an, chacune pour 15 étudiants, de préférence au chômage.
Le centre de formation occupe 80 m2 répartis en une salle de classe multifonctionnelle, une salle des professeurs et un accueil. De plus, il intègre un espace de 300 mètres carrés au rez-de-chaussée du marché où les étudiants pourront effectuer des stages dans les mêmes conditions techniques que les bouchers et charcutiers professionnels. De plus, le Centre de Formation proposera plus de 50 cours qui compléteront les contenus intéressant les professionnels du secteur.
L'un des objectifs de ce centre de formation est d'améliorer l'occupation des postes sur ce marché qui resteront vides en raison du départ à la retraite de leurs titulaires et seront très utiles aux commerçants qui, en raison de leurs horaires de travail, ne peuvent pas suivre de cours de formation. en dehors du marché.
La directrice générale du commerce et de l'entrepreneuriat, Concha Díaz de Villegas, lors de sa visite au nouveau centre, a souligné l'importance de former des professionnels du secteur alimentaire pour garantir la compétitivité des petites entreprises, promouvoir le changement de génération et promouvoir l'employabilité.
Ce projet, qui Cela fait partie des stratégies et des objectifs envisagés dans le Plan stratégique des marchés municipaux (2017-2021, Elle est le fruit d'une collaboration public-privé et n'aurait pas été possible sans la ferme décision de FEDECARNE de s'engager et de se consacrer à la formation professionnelle. d'importantes ressources personnelles et économiques, destinées à concrétiser un projet stratégique qui œuvre pour la reconnaissance des professionnels de la boucherie-charcuterie, contribuant à jeter les bases du changement générationnel et, par extension, de l'avenir du secteur.
De même, cette initiative a reçu le soutien de l'association des commerçants du marché de Barceló, qui, grâce à sa gestion, a réussi à consolider cet espace comme l'un des plus représentatifs de la ville.
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